Trouvez le traiteur adapté à votre réception.

Le devis doit séparer le menu des boissons, du personnel, de la vaisselle, de la livraison, de l’installation et des heures supplémentaires. Vérifiez aussi le minimum de commande éventuel.

Le cocktail favorise la circulation, le buffet offre plus d’autonomie et le repas assis exige davantage de service. Le lieu, le temps disponible et le profil des invités orientent le choix.

Signalez tôt les demandes halal, végétariennes ou véganes et surtout les allergies. Le traiteur doit préciser les ingrédients, la traçabilité et les risques de contamination croisée qu’il peut réellement maîtriser.

Demandez si la dégustation est payante, pour combien de personnes et si son coût est déduit après réservation. Confirmez que les plats testés correspondent bien à l’offre finale.

Faites indiquer le nombre de serveurs, leurs horaires, la mise en place, le débarrassage et les éventuelles heures supplémentaires. Un menu identique peut impliquer un service très différent.

Précisez si assiettes, couverts, verres, nappage et matériel de service sont inclus. Lorsqu’un loueur externe intervient, identifiez qui commande, réceptionne et restitue le matériel.

Vérifiez séparément eau, vins, boissons sans alcool, café, dessert, pièce montée ou gâteau. Les droits de bouchon et les conditions de découpe peuvent modifier la proposition.

Le traiteur doit savoir où cuisiner, réchauffer et stocker. Faites répartir par écrit la mise en place, l’évacuation des déchets, le nettoyage de l’office et la remise en état.

Fixez la date de confirmation du nombre final, la tolérance d’ajustement et les heures de service. Demandez le coût des invités ajoutés ou d’un service prolongé.

Le déplacement peut inclure carburant, péages, livraison réfrigérée ou hébergement de l’équipe. Demandez le calcul appliqué au lieu exact avant de comparer les devis.